YOGURT PANCAKE

.... السلام عليكم

Selamat Petang.... Pantas jer masa berjalan, dah petang pun hari.
Waktu begini sepatutnya entri kuih-kuih ker, mihun goreng ker atau yang sewaktu dengannya untuk juadah minum petang. Ini entri pankek....yang sesuai untuk breakfast jer. Jam negeri mana lah yang SSK ikut ni ehh....hihihi. Itu lah pasal. Sepatutnya entri ni dimasukkan belah pagi....tapi pagi tadi tak sempat. Petang ni baru sempat. Biarlah time mana pun kan....janji entri terisi.

Biasa pankek bulat. Tapi kali ni tetiba jer rasa nak cuba kelainan....bosan pulak asyik rupa yang sama jer. Pankek yang bulat dah ku tukarkan menjadi triangle. Bak kata Chef Wan, kita yang buat dia....jadi macam mana kita buat....maka macam itulah hasilnya.

Mudah jer, yang jadi triangle tu sebab iza masak guna sandwich maker. Kerja senang, dapur tak bersepah.....waktu memasak pun jadi singkat. Ni semua gara-gara teringin sangat nak buat waffle....dah puas pusing KL....sambil-sambil cuti-cuti malaysia ke Penang pun duk cari lagi maker tu....sampai la ni tak jumpa-jumpa :(. Last-last tibai jer lah guna sandwich maker yang ada tu. Buat permulaan ni test pankek dulu....nak tengok jadi ke idak....ini dah jadi, next time boleh lah try waffle pulak. 

YOGURT PANCAKE

source : Iza Akma SSK

BAHAN-BAHAN :

• 180 gm tepung kek @ superfine
• 45 gm gula kastor
• 45 gm butter, dicairkan
• 125 gm yogurt > iza guna perisa peach
• 125 gm susu cair
• 3/8 tsp soda bikarbonat
• 1 biji telur bersaiz besar
• sedikit kismis

CARANYA : 

❀  Ayak tepung dan soda bikarbonat.
❀  Satukan yogurt, susu, telur, gula dan pukul menggunakan hand-whisk hingga sebati. Masukkan tepung yang diayak, gaul hingga sebati. Masukkan pula butter cair, whisk hingga rata dan tidak berketul. Biarkan selama 15 minit.
❀  Panaskan non-stick pan. Masukkan kismis dalam adunan dan digaul rata. Tuangkan anggaran 2 senduk kecil adunan bater ke dalam pan. Masak dengan api kecil sehingga tepi-tepinya kelihatan berbuih. Balikkan bater dan masak bahagian sebelahnya lagi dalam beberapa saat.
❀  Angkat dan hidangkan bersama butter, sirap coklat atau jem kesukaan.

TIPS daripada SSK :

    Untuk membuat pankek,  kuali tidak perlu disapukan minyak kerana butter dalam adunan dan penggunaan non-stick pan sudah memadai. Terlalu banyak minyak akan membuatkan permukaan penkek tidak cukup kuning.

    Ada yang masih keliru dengan apa yang dimaksudkan dengan tepung kek.
Ramai yang masih beranggapan tepung kek adalah tepung naik sendiri (self-raising flour) yang biasa digunakan untuk buat kek. Sebenarnya tidak sama sekali. Dalam istilah bakeri, nama lain bagi tepung kek adalah tepung superfine atau dikenali juga sebagai tepung halus. Jika dalam resepi memerlukan tepung kek @ superfine tapi tiada stok, maka boleh digantikan dengan tepung gandum yang diayak sebanyak 3x.