Kuih Cara Berlauk

Assalamualaikum...

Rakyat kat rumah ni dah mula bersungut. Mereka kata semenjak dua menjak nih, suri di dapur ni asyik buat kuih maniiisss jer. Ya tak ya jugak ehh, ...betul juga apa yang dierang kata tu. Dek kerana mengejar list resepi yang harus dicuba semakin hari semakin memanjang...yang entah bila nak surutnya, tak tau ler...buatkan kekadang terlepas pandang dengan kuih savouri yang satu ini.

Dulu sebelum berblog, selalu buat kuih cara berlauk ni. Bila terasa-rasa nak makan jer resepi inilah yang selalu Iza ikut...terutamanya bila bulan puasa sebagai juadah berbuka. Tapi kalau kuih-kuih sedap macam ni tak payah tunggu bulan puasa...anytime pun boleh...asal ada kerajinan...

KUIH CARA BERLAUK

source : Iza Akma SSK

BAHAN UNTUK BERLAUK/INTI :

• 200 gm daging cincang
• 2 sudu makan rempah kari daging
• 1 sudu makan sos tiram
• sedikit lada hitam, jika suka
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis secukupnya

BAHAN TUMBUK :

• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang merah
• 1 cm halia

BAHAN TABURAN :

• 1 pokok daun sup, dihiris
• 1 pokok daun bawang, dihiris
• 1-2 biji lada merah, buang biji dan hiris
• sedikit bawang goreng, jika suka

Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan tumbuk.
Bila dah naik bau, masukkan daging cincang. Kacau sebentar.
Kemudian masukkan rempah kari, sos tiram, garam dan gula secukup rasa serta lada hitam jika suka. Biarkan sehingga daging masak dan kering sambil dikacau sekali-sekala. Angkat dan ketepikan.

BAHAN KUIH CARA :

• 300 gm tepung gandum
• 23 oz (690gm) santan pekat (dari sebiji kelapa)
• 2 biji telur
• 1 tsp garam
• 1 sudu makan minyak masak
• pewarna kuning

Satukan tepung, garam dan telur dalam sebuah bekas.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisk hingga menjadi adunan yang licin dan halus.
Masukkan pewarna dan minyak. Kacau rata.

UNTUK MEMBUAT CARA BERLAUK :

❀  Panaskan acuan kuih cara. Untuk permulaan sapu minyak/butter/minyak sapi pada acuan. Step ini hanya dilakukan pada permulaan saja tidak perlu seterusnya kerana dalam adunan telah ada dimasukkan minyak...jadi kuih tidak akan melekat pada acuan.
❀  Tuangkan adunan dalam acuan. Letakkan bahan inti beserta bahan taburan.
❀  Tutup acuan supaya kuih cepat masak. Dah masak, angkat dan hidangkan.