Acar Berempah Tenggiri

Jika sesiapa ada stok ikan tenggiri dalam fridge tu, jangan malu jangan segan....mai la cuba menu acar berempah ni. Pasti tak menyesal sebab acar ni memang sedaap n marvellous.....resepi dari kak dayang.

ACAR BEREMPAH TENGGIRI

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan tenggiri (dibersihkan, dipotong, diperap kunyit & garam dan digoreng)
• 5 biji bawang merah*
• 4 biji bawang putih*
• 1/2 inci halia*
• 1 sudu makan ketumbar (disangai dan ditumbuk kasar)
• 1 sk jintan manis*
• 1 sk jintan putih*
• 3 sudu makan cili kisar
• 2 biji cili merah*
• 1/3 cawan cuka
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sudu makan sos cili dan sos tomato
• 3 sudu makan rempah kurma (dibancuh dgn sedikit air)
• sedikit garam
• gula secukupnya
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 1 biji tomato (dibelah 4)
• air secukupnya
• minyak masak

Cara-cara :

• Kisar bahan-bahan bertanda *. Panaskan minyak di dalam kuali/periuk (lebihkan minyak masak). Tumis bahan-bahan kisar, serbuk kunyit dan ketumbar sehingga terbit bau.
• Masukkan cili kisar dan tunggu sampai pecah minyak. Masukkan rempah kurma. Bila agak kering, masukkan air dan biarkan mendidih.
• Masukkan cuka, sos cili, sos tomato, garam dan gula. Kemudian masukkan ikan dan bawang besar. Masak hingga kering. Akhir sekali masukkan tomato.
• Sedia untuk dihidangkan.

Sumber: http://dayangjack.blogspot.com/