Tauhu Jepun Daging Cincang

Menu paling ringkas, pasti disukai anak-anak. Lagi pula anak-anak saya memang sukakan tauhu jepun atau tauhu telur ni berbanding tauhu keras yang biasa tu. Resepi saya adaptasikan dari majalah SAJI. Saya tambahkan dengan cendawan butang kerana anak-anak saya juga cukup suka dengannya.

TAUHU JEPUN DAGING CINCANG

Bahan A

• 3 silinder tauhu jepun
• 150 gm breadcrumb oren
• 1 biji telur
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam

Bahan B

• 1 labu bawang besar [potong dadu]
• 3 ulas bawang putih [cincang]
• 1 inci halia [cincang]
• 2 biji cili merah [hiris halus]
• 2 biji cili hijau [hiris halus]
• 200 gm daging cincang
• 6 biji cendawan butang [dihiris]
• 1 tangkai daun ketumbar [hiris halus]
• 2 sudu kecil tepung jagung

Bahan C (Sos)

• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos plum
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 2 sudu makan sos blackpepper
• 2 sudu makan sos cili thai
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam

Caranya

• Potong tauhu kepada enam bahagian. Kemudian pukul sedikit telur bersama lada hitam. Celupkan tauhu ke dalam telur, golekkan dengan breadcrumb, goreng tauhu hingga kekuningan. Ketepikan.
• Tumiskan bawang putih dan bawang besar, masukkan daging cincang. Tumis hingga sebati. Masukkan cendawan, cili merah, cili hijau dan halia. Tuangkan sedikit air dan kacau rata.
• Masukkan bahan sos, kacau lagi hingga rata dan rasakan. Tambahkan garam jika perlu.
• Pekatkan dengan tepung jagung yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Taburkan dengan hirisan daun ketumbar, kacau-kacau sekejap dan tutupkan api.
• Tuangkan ke atas tauhu.