Ayam Goreng Kunyit

Assalamualaikum...

Ingat tak n3 Nasi Kuning Aroma hari tu..haa...n3 kali ni ialah sambungannya. Oleh kerana nasi itu ala-ala nasi lemak maka saya padankan bersama lauk Ayam Goreng Kunyit ini selain Sambal Sotong Miri. Saya pilih masakan ayam begini sebab paling senang dimasak selain ada campuran sayuran dalamnya...bak kata orang, 2 in 1...jadi tak perlu lah masak sayuran lain lagi.

Walaupun ringkas dan mudah, saya masukkan juga resepinya untuk rujukan sendiri manalah tahu kan resepi yang senang macam ini pun kadang-kadang boleh lupa. Atau setidak-tidaknya anak-anak boleh buat rujukan untuk masak sendiri jika ketiadaan saya di rumah..

AYAM GORENG KUNYIT (my style)

source : Akma @ SSK

Bahan-Bahan

• 1 keping dada ayam - dipotong kecil
• 6 batang kacang panjang - dipotong 1 inci panjang
• 1/2 batang carrot - dipotong memanjang spt batang mancis
• 1 biji bawang besar (kuning) - dihiris tebal
• 2 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih *
• 1 sudu teh lada hitam *
• 1 ulas bawang putih, dicincang
• serbuk kunyit
• sedikit garam

Caranya

• Tumbuk halus bahan bertanda (*). Lumurkan pada ayam serbuk kunyit, garam dan bahan tumbuk hingga rata. Biarkan seketika dalam 10 minit.
• Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
• Dengan menggunakan minyak lebihan menggoreng tadi, masukkan cincangan bawang putih. Setelah naik baunya masukkan pula hirisan bawang, cili merah, carrot dan kacang panjang. Kacau-kacau sekejap, tutup kuali dengan penutup supaya sayuran cepat masak. Tapi jangan terlalu lembut nanti tak sedap.
• Masukkan ayam goreng tadi dan perasakan dengan garam jika perlu. Kacau rata. Siap untuk dihidangkan.