Ayam Sosha Istimewa

Sepatutnya nasi beriani dalam n3 bawah tu...lauknya ialah beriani ayam. Tapi saya tak buat sebab saya nak cuba bagaimana pula rasanya ayam sosha. Resepi dah lama print....ambil daripada mana pun tak ingat dah....yang saya ingat asal resepi daripada Pn Asma Laili....seorang tukang masak tersohor di Singapura. Saya suka dengan resepi-resepi beliau dan tak pernah miss tonton rancangan SEDAP di Astro Channel....

Ok lah berbalik pada menu, masakan ayam ini memang teramatlah sedapnya....wangi dengan aroma bawang goreng....laju jer makan bersama nasi beriani di samping juga acar darat tu. Berbaloi rasanya mencuba resepi ayam sosha ini....nak sedap lagi....simpan semalaman....keesokan panaskan.....rasanya akan bertambah mantap....sosnya ada rasa ala-ala acar buah masam-masam manis....hmmm....marvellous!!

AYAM SOSHA ISTIMEWA

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam

(lumur dengan sedikit kunyit dan garam dan goreng ½ masak)

1/2 jari kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

1/2 sudu teh kunyit serbuk

1 tin kecil tomato puri

1/2 cawan sos tomato

1/2 cawan hirisan daun pudina

1/2 cawan air asam

sedikit madu

1/2 kg bawang kecil, dijadikan bawang goreng

1/2 cawan kismis digoreng

1/2 cawan gajus, digoreng

sedikit kacang peas, hirisan tomato (untuk tabur)

sedikit minyak dan garam

Bahan Kisar:

10 tangkai cili kering

1/2 jari halia

5 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

Caranya:

• Panaskan minyak dan tumis kayu manis, bunga cengkih.
• Masukkan bahan kisar,  tumis hingga garing.
• Masukkan serbuk kunyit, kacau rata.
• Masukkan tomato puri dan sos tomato.
• Masukkan daun pudina. Tuang air asam.
• Masukkan madu dan garam. Masak hingga pekat.
• Tuang sedikit air. Masukkan kismis goreng dan bawang goreng. Gaul rata.
• Barulah masukkan ayam goreng. Gaul rata.
• Bila ayam sudah masak, masukkan gajus goreng. Gaul rata.
• Tabur kacang peas dan hirisan tomato, hirisan daun pudina. Enak disajikan dengan nasi minyak atau nasi beriani.