Ayam Varuval

Bila surf internet.....saya dapati ada pelbagai versi masakan ayam varuval. 

Saya kurang pasti pula asalnya masakan ayam varuval ni,  tapi bila lihat pada nama dan ramuannya yang menggunakan banyak rempah ratus.....mungkin merupakan salah satu masakan Indian Style.

Kalau dah indian style.....tak payah nak describe panjang lebar lagi.....semua dah sedia maklum.....tentulah rasanya ala-ala berempah,  kann....

Okay,  tak payah panjang-panjang cerita.....resepi ini sekali lagi daripada koleksi majalah SAJI. Jom semak resepi.....

AYAM VARUVAL

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam

garam & gula

Bahan A:

rempah penumis 4 sekawan
daun kari

Bahan B:

10 ulas bawang merah, dihiris
1 sudu makan biji jintan manis
1 sudu makan biji jintan putih

Bahan Kisar(pes):

2 labu bawang besar
5 inci halia
1/2 cawan cili kisar
2 sudu makan serbuk jintan manis
2 sudu makan serbuk jintan putih
2 inci kunyit hidup

Caranya:

• Panaskan minyak dan tumiskan dahulu bahan pes sehingga pecah minyak dan ketepikan.
• Sementara menunggu bahan pes masak, lumurkan ayam dengan sedikt saja serbuk kunyit. Dalam kuali yang lain, goreng ayam hingga masak, angkat dan ketepikan.
• Gunakan minyak lebihan menggoreng ayam untuk menumis bahan A (jika minyak banyak keluarkan sikit). Selepas itu, masukkan bahan B dan tumis lagi sehingga naik bau selama lebih kurang empat hingga lima minit (baik-baik ya....jangan sampai hangus pulak).
• Kemudian masukkan bahan pes yang telah dimasak tadi. Tambahkan sedikit air dan masukkan ayam, garam dan gula. Gaul selama empat hingga lima minit lagi. Jika sudah cukup rasanya bolehlah tutup api dan angkat. Sama ada gravynya  sedikit basah atau pun kering.....terpulang pada individu.