Ikan Tenggiri Masak Hijau

Pasti ada yang tertanya-tanya mengapa nama menu kali ini tenggiri masak hijau.....tapi tengok tak hijau pun. Pertama kali saya tengok menu ini kat dapur Yatie, berkerut gak dahi. Tapi bila baca penerangan Yatie seterusnya.....baru laa faham.....ghupernya lada hijau dan daun kari yang berwarna hijau itulah yang membuatkan masakkan ini diberi nama ikan masak hijau.

Resepi ni ringkas.....ramuannya pun mudah.....sesuai bagi mereka yang terkejar-kejar masa. Tapi berbaloi kerana menu ini sedap banget....makan sampai menjilat jari.....jangan sampai jilat pinggan sudah lah iye.....nampak buruk pulak laku.....hehehe. 

Yatie, minta halal saya letak resepi di sini.....terima kasih share resepi yang cukup enak.....

IKAN TENGGIRI MASAK HIJAU

Bahan-Bahan:

2 ekor ikan pari - dipotong, bersihkan dan toskan **saya gantikan dgn 3 keping ikan tenggiri medium size

1 tangkai daun kari

3 batang cili hijau, di potong serong

1 sudu kecil serbuk lada hitam

1 cawan air atau lebih.

2 biji limau kasturi, ambil jusnya

garam & sedikit gula

Bahan Ditumbuk/Dikisar Halus:

2 ulas bwng putih

3 biji bwng merah

1/2 inci halia

4 biji cili merah **saya guna 2 cili merah & 2 cili hijau

4 biji cili padi merah

sedikit belacan

Caranya:

• Ikan di potong, bersihkan dan toskan, gaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Gorengkan ikan hingga separuh masak dan ketepikan.
• Panaskan minyak di kuali dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga terbit minyak. Masukkan sedikit air.
• Masukkan serbuk lada hitam, daun kari dan lada hijau yang dipotong serong.
• Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul sebati. Masukkan garam dan sedikit gula. Masukkan perahan jus limau kasturi.
• Biarkan hingga mendidih, perasakan. Sekiranya dah cukup rasa, bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama nasi putih hangat.