Talam Ubi Keledek

Pada pengunjung yang sudi meninggalkan jejak di shoutbox serta menjadi follower SSK....terima kasih banyak-banyak. Jangan terasa hati pula ya, jika tiada berjawab atau tidak dikunjungi....kerana buat masa ini puan rumah sibuk sikit. Bila berkelapangan nanti saya akan balas jejak anda dan melakukan kunjungan balas ke blog anda....insyaAllah....

Masa ronda-ronda di dapur kak Anymz hari itu, hati dah terpaut dengan talam keledek yang ada di situ. Menurut kak Anymz resepi asal daripada majalah SAJI.

Saya memang menggemari kuih-kuih seperti ini. Pantang nampak semua nak dicuba....sebab tu n3 saya banyak kuih-muih....hehehe....

Kebetulan keledek yang ada pun cukup mengikut resepi. Bagaikan pucuk dicita ulam mendatang, lepas juga hajat saya nak merasa kuih talam ini. Tapi saya agak terkilan sikit kerana lapisan atasnya agak nipis....jadi tak berapa nak nampak lapisan putihnya....ini kes tak baca resepi dengan betul lah nie....

Tapi rasanya....fuhh....banyak sedaap....rasa lemak santan dan lemak manis keledeknya....kuihnya yang lembut dengan kenyal-kenyal manja gitu....menambahkan lagi bonus kesedapannya....Resepi yang harus disimpan.

Kak Anymz izinkan saya copy dan letakkan resepi di sini, ya....tq

TALAM UBI KELEDEK

Bahan Untuk Lapisan Bawah:

300gm keledek merah - akak guna keledek biasa-rebus hingga empuk dan lecek

75 gm tepung beras

75 gm tepung ubi

150 gm santan - akak guna santan kotak + 150 gm air

250 gm gula pasir - akak guna 200 gm

1 sudu kecil garam

1/2 st esen vanila-akak tak letak

sedikit pewarna kuning

Caranya:

• Bancuh tepung beras dan tepung ubi dgn campuran santan hingga sebati. Kemudian tapis.
• Blend semua bahan termasuk keledek.
• Kemudian masukan ke dalam periuk dan kacau di atas api sederhana hingga pekat.
• Tuangkan ke dalam loyang. Boleh juga gunakan acuan kecil hingga paras separuh sahaja dan kukus selama 7 min.
• Jangan lupa sapu acuan dgn sedikit minyak dahulu

Bahan Untuk Lapisan Atas:

100 gm tepung ubi

200 gm santan pekat + 200 gm air

2 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil garam

Caranya:

• Blend juga semua bahan dan masukan ke dalam periuk dan kacau atas api hingga pekat dan tuang ke atas adunan keledek tadi dan kukus semula selama 10 min.
• Bila dah masak sejukkan dulu baru di potong ataupun keluarkan dari acuan.