Sup Ikan "Power"

Sejak Isnin lepas lagi Puteri merengek nak makan ikan sup. Asyik tertangguh aje. Hari ini setibanya di rumah lepas pulang dari sekolah.....dia tersenyum lebar sebab lauk kesukaannya dah siap terhidang. Puteri ni memang sukakan lauk-lauk bersup.....tak kira lah ikan, ayam, daging, telur, tauhu ataupun fishball. Sesekali berlaukkan sup.....hmmm, berselera betul makan.

Sup ikan ini ada special sikit. Kalau tengok pada bahannya dah tau mesti ada kelainan pada rasa.....ramuan rempahnya pun boleh tahan jugak banyaknya.  Sesiapa yang merasa pasti tertipu mengatakan sup ayam sedangkan ia cuma ikan.  Sup ikan ni memang sedap dan power tauuu.  Kuahnya pekat dan terasa rempah ratusnya.....barangkali inilah yang menjadikan perkataan 'power' tu terselit pada nama sup ikan ini......cukup berbeza lah dengan sup-sup ikan yang lain.....Terima kasih CMG.....

SUP IKAN "POWER"

sources from : CMG@MyResepi

sharing by : Iza Akma@SSK

Bahan-Bahan (5 orang):

1 ekor ikan Jenahak/tebal pipi atau ikan merah

1 batang serai, dititik

1 helai daun pandan, disimpul (omit sbb takde)

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

4 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

3 biji bawang merah kecil, dihiris halus

2 ulas bawang putih, dihiris halus

garam dan gula secukup rasa

2 biji ubi kentang sederhana besar ( iza  tambah )

2 biji limau kasturi ( iza tambah)

daun sup/daun bawang ( iza taburkan  daun ketumbar)

sedikit bawang goreng

Bahan Rempah A : (dikisar halus)

6 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup (ganti serbuk kunyit)

1 camca teh lada hitam

1 keping hirisan nipis lengkuas

Bahan Rempah B :

2 camca besar rempah sup "Adabi"

1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"

Caranya :

• Ikan dibersihkan, di potong ikut suka.  Perap dengan limau dan garam utk 10 minit. Bilas kembali dan toskan.
• Satukan bahan rempah A yang dikisar dengan rempah B. Gaul rata. 
• Panaskan minyak dalam periuk (kurang lebih 3 camca besar), tumis, bawang merah/putih yg dihiris, serai, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan daun pandan hingga wangi. Masukkan rempah tadi dan tumis hingga pecah minyak. Gunakan api perlahan.
• Masukkan air secukupnya lebih kurang 1 liter ( bersama ubi kentang ). Biarkan mendidih. Masukkan ikan dan masak dgn api sederhana hingga ikan masak (kurang lebih 15 minit). Perasakan dgn garam dan sedikit gula.
• ( Perahkan limau kasturi dan bolehlah diangkat ). Sebelum makan taburkan hirisan daun bawang/daun sup dan bawang goreng.