STRAWBERRY CHIFFON CAKE

.... السلام عليكم

Weekend hari tu masa menyopping di pasar raya, ternampaklah buah strawberi. Sebab buah tu pun kelihatannya fresh....besar-besar pulak....apalagi rembat jer terus walaupun masa tu tak terfikir lagi apa nak dibuat dengan strawberi tu. Masa dalam kereta on the way balik ke rumah, kepala ligat memikir. At last buat cifon memandangkan cifon strawberi belum pernah buat lagi. Tanya pada anak-anak....mereka kata tak kisah....asalkan tinggalkan sikit buah tu sebab mereka ni  suka makan strawberi lagu tu jer.

Sebenarnya buat kek cifon tak lah sesukar mana....asalkan ikut teknik yang betul....pasti sukses. Iza dulu-dulu pun tak pernah sekali buat cifon malah acuan cifon pun tak ada sebab takut tak menjadi....lagipun cifon ni sensitif sikit tersalah teknik kek akan bantat. Masih ingat lagi cifon pertama yang iza buat ialah Cranberry Yogurt Chiffon yang kejadiannya sungguh-sungguh puashati. Bila percubaan pertama menjadi dengan jayanya....barulah tahu buat cifon ni memang mudah sangat. Pulak tu bahan-bahan kek cifon tak ada lah remeh....semua dah memang tersedia di dapur. Apa pun kek cifon memang tip-top....suka sangat dengan teksturnya yang lembut dan ringan seperti kapas.

Resepi STRAWBERRY CHIFFON CAKE
source of rcp : Yochana
tested by       : Iza Akma SSK

Bahan A :

• 4 kuning telur
• 40 gm gula kastor
• 1/4 tsp garam

Bahan B :

• 150 gm buah strawberry segar, kisar halus untuk dijadikan puree
• 80 gm minyak jagung
• 20 gm kirsch liquer > iza ganti dgn susu perisa strawberi

Bahan C :

• 120 gm tepung superfine > iza buat 125gm
• 1 tsp baking powder

Bahan D :

• sedikit pewarna pink
• 1 tsp strawberi emulco

Bahan E :

• 5 putih telur
• 1/2 tsp cream of tartar
• 70 gm gula kastor

Cara :

❀   Satukan Bahan A, kacau hingga sebati.
❀   Masukkan Bahan B, kacau lagi hingga rata dan sebati.
❀   Masuk pula Bahan C, kaupbalikkan adunan biar serata.
❀   Tambahkan dengan Bahan D. Ketepikan.
❀   Pukul dua Bahan E yang pertama dulu. Bila dah berbuih, masuk gula sedikit demi sedikit sambil terus dipukul sehingga kental. Masukkan ke dalam adunan campuran kuning telur tadi sambil dikaupbalik hingga rata.
❀   Tuangkan ke dalam acuan cifon berdiameter 23cm / 25cm. Bakar pada suhu 175C selama 50 minit. (iza bakar dengan suhu 160C selama 40 minit dengan api bawah saja +kipas)
❀   Setelah masak, keluarkan dari oven dan terbalikkan atas jejaring. Biarkan sehingga sejuk, baru dikeluarkan daripada  acuan.

Untuk kek cifon ni, iza bahagikan adunan kepada dua....buh strawberi emulco pada satu bahagian sementara satu bahagian lagi biarkan plain. Kemudian tuang dalam acuan secara berselang-seli warna.