Nasi Buah-Buahan

Masih ingat lagi tak rancangan ketuk-ketuk ramadan lalu? Dalam salah satu rancangannya, sheila rusly ada menunjukkan cara memasak nasi buah-buahan. Sedari bulan puasa lagi saya tertarik untuk mencuba....tak juga terbuat-buat....dan akhirnya dapat juga saya merealisasikannya semalam. Dalam rancangan itu, tidak dinyatakan resepi sepenuhnya yang ada cuma bahan-bahannya saja. Jadi saya telah gabungkan resepi dari koleksi-koleksi yang ada dengan sukatan saya sendiri serta menambahkan buah segar selain buah-buah kering.

NASI BUAH-BUAHAN (my style)

Bahan-Bahan

• 500 gm beras basmathi
• 600 ml air
• 120 gm buah nenas [buangkan bahagian keras ditengahnya & dihiris nipis]
• 80 gm aprikot kering [dihiris]
• 80 gm kismis
• 50 ml susu cair
• 1 kiub ayam
• 1 batang serai [dititik]
• 1 helai daun pandan
• 3 sudu besar jus mixfruit cordial
• 4 sekawan bahan penumis [kulit kayu manis, pelaga, cengkih & bunga lawang]
• 4 sudu besar minyak sapi
• minyak masak
• garam secukup rasa

Bahan Yang Dikisar Halus

• 40 gm halia
• 50 gm bawang besar
• 15 gm bawang putih
• 30 gm gajus/badam

Caranya

• Beras dicuci dan rendam 5-10 minit, kemudian toskan. Masukkan beras ke dalam rice cooker.
• Panaskan minyak sapi bersama minyak. Masukkan daun pandan, serai, bahan penumis 4 sekawan diikuti dengan bahan kisar. Tumis dengan api yang sederhana sehingga naik bau.
• Masukkan air, susu cair, jus cordial, kiub ayam dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.
• Bila sudah mendidih dan telah cukup rasanya, tuangkan ke dalam rice cooker, kacau rata. Taburkan buah-buahan di atas.
• Tutup periuk rapat-rapat dan masaklah sehingga nasinya kering dan masak.
• Semasa menghidang taburkan bawang goreng.

~pesan dari dapur singgahsana~
jenis buah-buahan dan kuantiti yang digunakan boleh anda adjust mengikut kesukaan dan pilihan masing masing.