Bingka Ubikayu Cheese

Hari tu ada beli ubi.  Kekadang bila teringin nak buat kuih mencari lah ubi..tak jumpa..ini dah jumpa beli je la terus..nak buat apa tuu..tak plan lagi. Mulanya nak dibuat bingka ubi gula merah sebab banyak email yang saya terima daripada pengunjung meminta saya postkan resepi. Tapi last minute cancel. Pada mereka jangan sedih jangan frust ya...sabar...insyaallah akan saya tunaikan juga satu hari nanti. Ini sebab gara-gara teruja tengok bingka ubi yang lebih special kat dapur Alongroz. Bunyi macam sedap...tapi belum pernah rasa lagi. Tak tau macam mana rasanya bila ubikayu berpadu dengan cheese. Buatnya pun mudah, godek-godek je...cuma nak parut tu yang ambil masa sikit...tapi tak ada masalah lah...nak seribu daya kan...nak merasa punya pasal.
Hasilnya memang kaw-kaw lah..sedaap..ada rasa lemak-lemak cheese..selain teksturnya lembut gitew..walau saya hanya guna cream cheese tatura je..Saya buat separuh adunan [6x6in] macam tak cukup je sebab sedap sangat..nampaknya next time nak kena buat lagi nih. Pada Cik Norj dan Along yang sudi berkongsi resepi yang special ni, thanks a lot..Izinkan saya kopipes kat sini pula ya Along..

BINGKA UBIKAYU CHEESE

refer by: Akma @ SSK

Bahan-Bahan

[Saiz 8" persegi]

• 250g Cream Cheese
• 250g Gula
• 2 biji Telur
  [sy guna size (A)]
• 800g Ubikayu Sagat - tapis airnya
  [sy tak tapis pun..terus bancuh]
• 400ml Santan
  [sy buat 200ml santan kotak + 200 ml air]
• Pewarna kuning

Caranya

• Pukul cream cheese dengan gula sehingga rata.
• Masukkan telur satu persatu sambil dipukul rata.
• Masukkan parutan ubikayu dan santan.
• Tuangkan ke dalam loyang  [sy lenserkan loyang dengan sedikit minyak]. Bakar pada suhu 170C selama 1jam 30min atau sehingga masak.
• Sejukkan sebelum di potong.