Lemak Hijau Ikan Nyok-Nyok dan Belimbing

Selamat petang semua. Ingatkan petang ni tak nak bersiaran....nak duk bersantai-santai sambil tonton tv....tapi tak boleh lah....tak sampai hati pula tengok pengunjung yang datang ke sini tidak dijamu apa-apa....balik dengan tangan kosong.

Masakan lemak, tak kiralah sama ada ayam, daging dan ikan sememangnya cukup popular dan digemari khususnya dalam masyarakat melayu.

Kebetulan mengidam masak lemak ikan yang dicampur dengan belimbing buluh. Masakan-masakan kampung begini, favorit saya....dan tak sangka turun pula pada anak-anak....sekurang-kurangnya ada geng....taklah bosan sangat....bila sendiri masak sendiri makan....kann....

Ok, jom semak resepi....

LEMAK HIJAU IKAN NYOK_NYOK & BELIMBING

Bahan-Bahan:

1 ekor (medium size) ikan nyok-nyok
20-30 biji belimbing buluh
1 cawan santan pekat

2 cawan santan air
1 helai daun kunyit
2 batang serai, dititik
1 keping lengkuas, dititik
1 keping asam gelugor
jus limau kasturi daripada 1 biji
garam & gula secukup rasa

Bahan Dikisar Halus:

3 biji cili hijau
10 biji cili api (suka pedas....tambah lagi)
2 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
3 tangkai daun ketumbar
1 tangkai daun sup
1/2 inci kunyit hidup
1 sudu makan serbuk badam [bahan tambahan untuk menambahkan kepekatan kuah...oleh itu kurang penggunaan santan pekat..]

Caranya:

• Masukkan bahan kisar, air, daun kunyit, serai, lengkuas dan asam gelugor dalam periuk. Biarkan sehingga mendidih dengan api yang sederhana dengan dikacau selalu.
• Masukkan ikan beserta belimbing (jika suka boleh masukkan cili hijau yang dibelah dua). Bila dah nampak sedikit didih, masukkan santan pekat. Rasakan garam dan tambahkan sedikit gula jika perlu.
• Masakkan hingga belimbing lembut dan kuah menjadi sedikit pekat. Bolehlah diangkat.