KARI DEVIL PORTUGIS

السّلا م عليکم ورحمةالله وبرکة  |  Salam Sejahtera

Merujuk kepada Wikipedia, Devil's Curry Portugis atau juga disebut Kari Debal Portugis merupakan menu ayam dalam sos cili, lengkuas, cuka dan buah kemiri (buah keras).

Kari devil biasa dengar... dalam internet pun banyak jumpa... cuma seru tak sampai.
Lepas buka balik majalah lama, tengok gambar dia... jadi kecur pulak dibuatnya.
Hmmm... Kari Devil in da house...

Nak kata rasa macam asam pedas, bukan... walaupun iras-iras rupa ada.
Tapi ada la sikit rasa ala-ala rendang gitu... cuma tak ada santan.
Walau tiada santan kuah tetap pekat kerana adanya buah keras.

KARI DEVIL PORTUGIS

by IzaAkma SSK
source ~ Majalah SAJI Jan 2008

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor Ayam, potong 12
• 3 labu Bawang Besar Merah*
• 6 ulas Bawang Putih*|*kisar
• 3 cm Halia**
• 3 biji Buah Keras**
• 3 cm Kunyit Hidup**|**tumbuk
• 5 biji Cili Merah, dihiris [iza blend sekali dgn bawang]
• 5 sdb Cili Kering Kisar
• 1 sdk Biji Sawi
• Garam, Gula & Cuka secukup rasa

CARA PENYEDIAANNYA :

❀ Bersihkan ayam dan toskan
❀ Tumis bahan kisar dan biji sawi sampai pecah minyak
❀ Masukkan ayam dan masak sampai kecut. Boleh juga masukkan 1 cwn air. Periuk haruslah ditutup agar ayam cepat empuk
❀ Masukkan semua bahan tumbuk dan gaul rata
❀ Masukkan garam, gula dan cuka secukup rasa. Kacau lagi hingga sebati dan sesuaikan rasa. Biarkan mereneh
❀ Enak dihidangkan bersama roti