Ayam Kombat

Ayam kombat ni seakan-akan masak lemak juga....lebih sedap lagi jika kuahnya dimasak pekat. Hidangan ini merupakan salah satu menu yang boleh anda nikmati di CT-One Forze Cafe, WangsaMaju. Tapi jika anda tidak berkesempatan ke sana, apakata anda mencuba saja resepinya di sini....ayuh!!

• 1 ekor ayam, dipotong 16
• 500 ml santan
• 3 biji bawang merah India
• 5 ulas bawang putih
• 300 gm cili padi (saya cuma letak 30 gm cili padi + 30 gm cili merah, tak nak nnt anak-anak kepedasan)
• 2.5 cm inci kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2.5 cm lengkuas
• 5 biji buah keras (saya gantikan dengan 2 sdm serbuk badam)
• 3 sudu kecil kas-kas (tak letak sbb tak de)
• 3 batang serai, dititik
• 2 helai daun pandan
• 5 keping daun limau purut
• Minyak masak untuk menumis
• Garam, Gula dan Serbuk Perasa secukupnya (saya letak sedikit kiub ikan bilis)

Caranya:

• Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separa masak. Ketepikan.
• Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar sehingga naik baunya.
• Kemudian masukkan santan dan serbuk perasa secukup rasa.
• Masukkan pula serai bersama daun pandan dan juga daun limau purut. Kacau hingga sebati.
• Akhir sekali, masukkan ayam dan gaulkan rata.
• Angkat dan hidangkan.

Sumber: Majalah RASA