NASI LEMON KUNYIT Dengan KARI IKAN MANGGA

Nasi yang lembut , sedap dengan rasa masam-masam lemon seperti nasi di restoran arab
Digandingkan bersama kari ikan tenggiri campur mangga muda
Tak ketinggalan acar ringkas timun & karot

NASI LEMON KUNYIT

by IzaAkma SSK
source : Chef Arm

BAHAN-BAHAN :

• 300 gm Beras Basmathi  |  bersihkan  &  toskan
• 100 gm Mentega
• 200 ml Susu Sejat
• 370 ml Air
• 1 labu Bawang Besar  |  hiris nipis
• 2 ulas Bawang Putih  |  hiris nipis
• 3 cm Halia  |  hiris nipis
• 1 sdb Serbuk Kunyit Adabi
• 1 biji Lemon  |  parut kulit  &  ambil jus
• Garam secukup rasa
• Sedikit Serbuk Lada Hitam

CARA PENYEDIAAN :

❀  Panaskan mentega di dalam periuk
❀  Masukkan bahan hiris
❀  Kacau sehingga naik bau
❀  Selepas itu masukkan air , susu , beras , serbuk kunyit , jus lemon , parutan kulit lemon , garam dan serbuk lada hitam secukupya
❀  Kacau rata dan biarkan mendidih
❀  Tutup periuk dan tanak sehingga nasi masak
❀  Siap untuk disajikan

KARI IKAN MANGGA

by IzaAkma SSK
source : Chef Arm

BAHAN A :

• 3 sdb Minyak Masak
• 1 labu Bawang Besar  |  hiris halus
• 5 ulas Bawang Merah  |  hiris halus
• 4 ulas Bawang Putih  |  hiris halus
• 6 cm Halia  |  ketuk
• 2 tangkai Daun Kari
• 2 batang Serai  |  titik

BAHAN B :

• 3 sdb Serbuk Kari Udang , Ketam & Ikan Kering Adabi
• 2 cwn Air
• 1 biji Mangga Muda  |  hiris kasar
• 1 biji Terung Bulat  |  potong baji
• 350 gm Ikan Bawal Emas
• 1 biji Tomato  |  potong baji
• Santan daripada 1 biji kelapa
• 4 sdb Susu Sejat
• Garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN :

❀  Tumis bahan A sehingga kekuningan
❀  Masukkan serbuk kari dan goreng hingga wangi
❀  Masukkan air dan terung , masak sehingga terung empuk
❀  Masukkan ikan , mangga , tomato dan garam
❀  Renih selama 7 minit
❀  Masukkan santan dan susu cair
❀  Masak lagi selama 3 minit
❀  Hidangkan panas bersama Nasi Lemon Kunyit

:: Cara Iza ::

#NASI

• 450 gm Beras Basmathi  |  basuh , rendam 20 minit  &  toskan
• 125 gm Butter Anchor
• 2-3 sdm Minyak Masak
• 300 gm Susu Sejat
• 550 gm Air
• 2 labu Bawang Besar Merah  | medium size , hiris
• 3 ulas Bawang Putih | hiris
• 2 inci Halia | hiris
• 1 1/2 sdm Serbuk Kunyit
• 1 biji Lemon | hiris kulit & ambil jus
• 2 sdt Biji Lada Hitam | tumbuk
• 1/4 sdt Lemon & Pepper Seasoning
• Garam secukup rasa

- panaskan butter + minyak
- tumis bahan hiris hingga naik bau
- satukan serbuk kunyit , lada hitam tumbuk dan lemon & pepper seasoning.. masukkan ke dalam tumisan
- kacau dan biar sehingga naik bau
- masuk beras , gaul sampai beras bersalut rata dengan tumisan
- masuk air , susu sejat , jus lemon , kulit lemon dan garam
- kacau rata dan kemudian masukkan ke dalam rice cooker
- biarkan nasi masak seperti biasa
- tabur bawang goreng sewaktu menghidang

#KARI IKAN

Semua bahan sama cuma
- ganti ikan bawal emas dengan tenggiri
- gula perang secukup rasa untuk rasa dan warna

* selepas diuji rasa mungkin boleh tambah serbuk cili / cili kisar semasa menumis untuk kari lebih pedas