MASAK LEMAK CILI PADI UMBUT KELAPA DAGING SALAI

MASAK LEMAK CILI PADI UMBUT KELAPA DAGING SALAI

by IzaAkma SSK

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm Daging Siap Salai  |  hiris nipis
• 6 biji Cili Padi Merah  (ikut pedas)
• 1 hiris Halia
• 1 1/2 inci Kunyit Hidup
• 2 batang Serai
• 1 1/4 cwn Santan Pekat Segar  (asingkan 1/4 cwn... tambahkan 1 cwn air untuk dijadikan santan cair... tambahan air mengikut kepekatan yang disukai)
• 2 keping Asam Gelugor
• Umbut Kelapa  |  hiris , rendam sekejap dalam air yang dicampur sedikit garam  &  tos
• Garam  &  Gula secukup rasa

CARA PENYEDIAAN :

❀  Tumbuk cili padi , halia , kunyit hidup dan garam sehingga lumat
❀  Masuk serai dan tumbuk untuk pecahkan hujung hujungnya
❀  Masukkan bahan tumbuk , umbut , daging , santan cair , asam gelugor dengan sedikit gula ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga mendidih dan dikacau selalu
❀  Masukkan pula santan pekat 1 cwn tadi dan biarkan mendidih lagi
❀  Sesuaikan rasa dulu
❀  Kemudian masukkan 5 sdm susu cair , kacau kacau dan terus padamkan api


Note  :  susu cair (optional) bertujuan untuk menambah lagi rasa lemak berkrim