SAMBAL CILI KICAP & TAUHU GORENG

Selepas entri Kerabu Telur & Sambal Tumis Telur, kita teruskan lagi dengan entri sambal juga iaitu Sambal Cili Kicap. Rasa pedas-pedas, manis-manis... sangat sedap dan sesuai sebagai pencicah apa saja yang bergoreng mahupun bakar. Tak ingat resipi dapat mana. Oleh sebab rasanya lulus cop sirim maka EJ panjangkan di sini.


SAMBAL CILI KICAP
by EJHouseofssk

Bahan-Bahan :
1 cwn Cili Api | separuh buang tangkai, separuh lagi biar
1 cwn Kismis
1 cwn Kicap Lemak
4 ulas Bawang Putih | hiris
1 sdb Minyak Masak
1/2 biji Lemon/Jus Limau Nipis/Kasturi

Cara :
- Panaskan minyak dalam kuali
- Tumis bawang putih hingga layu
- Masukkan cili, kacau goreng sehingga lembut sikit
- Masukkan kismis, gaul lagi sehingga rata dalam 2-3 minit
- Sudah siap goreng, masukkan dalam blender dan tuang kicap
- Kisar sampai halus (tak perlu tambah air)
- Perah jus lemon/limau nipis/kasturi
- Masukkan ke dalam bekas, simpan dalam peti sejuk. Boleh tahan sehingga sebulan

Tips :
*tangkai cili tak dibuang kerana tangkainya ada penawar supaya tak sakit perut

Takkan sambal kicap single dia saja. Mesti nak ada peneman... baru best cicah. So EJ goreng tauhu. Tapi bukan goreng kosong tau... ada bater khas. EJ panjangkan di sini, perkongsian oleh Arwah Roslan Mamak Haji. Banyak resipi masakan Penang beliau sudah EJ cuba. Semuanya marvellous. Al-Fatihah buat beliau. 


TAUHU GORENG
by EJHouseofSSK

Bahan-Bahan :
100 gm Tepung Beras
50 gm Tepung Ubi
1/2 cwn Santan
1 biji Telur
1/4 sdk Serbuk Kunyit
Garam secukup rasa

Cara :
- Adunkan semua bahan dengan sedikit air untuk dapatkan hasil bater yang baik
- Kepekatan bater sama seperti goreng pisang. Jangan terlalu pekat jangan terlalu cair
- Potong tauhu ikut suka. Celup satu persatu dan goreng sehingga kuning keemasan. Angkat dan tos
- Sedia untuk dihidang bersama sambal cili kicap.

Siap hidangan berasas telur. Sambal tumis telur bunga, nyonya kerabu telur, tauhu goreng, sambal cili kicap, nasi putih & ulaman. Nampak simple tapi memakan masa juga untuk siapkan menjadi satu hidangan. Style nyonya ada... melayu ada... jawa pun ada.

Berbaloi, hilang penat. Semua menu Two-Thumbs Up! Bukan masuk lif tekan sendiri eh... memang betul-betul sedap.